Salute e alimentazione sono strettamente correlate. Il nostro corpo dipende dai nutrienti, dall’energia e dalle sostanze chimiche presenti negli alimenti per crescere correttamente, svilupparsi e rimanere in salute. Le verdure sono parte essenziale di una dieta equilibrata e svolgono un ruolo importante nel promuovere la buona salute.
Il broccolo, appartenente alla famiglia delle crucifere è considerato un concentrato di energia nutrizionale per i suoi numerosi benefici per la salute e la densità di nutrienti.
Il broccolo, infatti, è una fonte ricca di numerosi nutrienti importanti. Contiene composti bioattivi come glucosinolati, sulforafano e indolo-3-carbinolo, noti per avere potenti effetti antiossidanti, antinfiammatori e depuranti. Include diversi minerali importanti, come potassio, calcio e ferro. È povero di calorie ma ricco di fibre, il che lo rende un alimento saziante che può aiutare a controllare il peso e promuovere un metabolismo sano. Il suo contenuto in fibre supporta un sistema digestivo sano, regolando i movimenti intestinali e promuovendo un microbioma intestinale sano. Può aiutare a ridurre il colesterolo, mantenere una pressione sanguigna sana e migliorare la funzione cardiovascolare.
Lo sai che oltre al broccolo esistono altri alimenti per mantenere in salute il fegato?
Le crocifere, come broccoli, broccoletti, cavoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, sono verdure che contengono fitonutrienti vitali, tra cui flavonoidi, carotenoidi, sulforafano e indoli che aiutano il fegato a neutralizzare sostanze chimiche, pesticidi, farmaci e agenti cancerogeni.
Il consumo regolare di broccoli, grazie all’indolo, un composto naturale presente nei batteri intestinali e nelle crucifere può prevenire e migliorare la malattia del fegato grasso; una condizione che indica un’assunzione eccessiva di grassi saturi nel tempo, inibendo di conseguenza la funzionalità epatica. Inoltre, studi recenti hanno dimostrato che una dieta a base di broccoli diminuisce l’accumulo di trigliceridi epatici e può abbassare il colesterolo LDL plasmatico.
Troverai di seguito delle semplici e gustose ricette a base di broccoli che ti aiuteranno a mantenere in salute il fegato e il tuo organismo!
Utile per disintossicare il fegato e perfetta nelle serate d’autunno, questa vellutata è ideale per alleggerire il processo di digestione e ti aiuterà ad eliminare le tossine.
Un piatto nutriente, sano gustoso buono da gustare sia caldo che freddo.
Con il cuore cremoso e la crosticina dorata, il cavolfiore gratinato si presta ad essere servire sia come antipasto che contorno.
Yan L, Yan Y. Therapeutic potential of sulforaphane in liver diseases: a review. Front Pharmacol. 2023 Aug 29;14:1256029
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